【Science封面】有史以来最大规模的葡萄品种基因分析揭示了冰川周期如何影响葡萄的栽培和葡萄酒的兴起
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在对葡萄品种（包括先前未记录的来自私人收藏的样本）进行的有史以来最大规模的基因分析中，研究人员为葡萄酒和食用葡萄是如何、何时以及在何地进行栽培，提供了新的线索；这些都是长期以来存在的疑问。
文章的作者Wei Chen表示：“这项研究是一个重大的国际性合作，在任何情况下它都具有挑战性，尤其是考虑到我们是在新冠病毒大流行和相关封锁期间开展这项工作的。”该研究登上了本期Science的杂志封面。
尽管葡萄酒和葡萄有着非常重要的文化意涵，但人们一直难以确定葡萄酒和食用葡萄是在何时何地被栽培的。这主要是因为葡萄品种的基因测序分析一直不够广泛。因此，文献中有几个仍不确定的长期存在的假设。
例如，研究人员认为，栽培的酿酒葡萄（Vitis vinifera）在西亚有过一次单一的栽培过程，所有酿酒葡萄品种都起源于此，而且其发生的时间在出现农耕之前。他们还认为，酿酒葡萄的培育时间早于食用葡萄。
如今，Yang Dong和同事的一项研究与这两种观点都不同。根据已研究过的葡萄基因的大量数据，他们的报告显示，在两个不同的地方（即西亚和高加索地区，它们在末次冰川推进期间是分开的）有过两次栽培酿酒葡萄的事件。
Robin Allaby在相关的Perspective文章中写道：“尽管相隔逾1000公里，但这两个栽培过程似乎是同时发生的，它们对相同基因有着高度的共同选择特征。”
此外，他们还证明，这些栽培事件发生在11,000年前——与农耕出现的时间相符，但比某些研究显示的时间要晚4,000年左右。基因数据还表明，葡萄酒和食用葡萄的栽培时间同时发生，而不是酿酒葡萄栽植在先。
作者还发现了一些与葡萄栽培有关的基因——旨在改善风味、颜色和质地——这些基因可以帮助酿酒师改进如今的葡萄酒，并使葡萄品种更能适应气候变化和其它压力。
他们的发现包括：发现了更多关于白葡萄和古老麝香味葡萄的基因基础；他们说，至少有一种麝香味的等位基因可能对葡萄的健康有害。为进行这项研究，Dong和同事在染色体水平为野生葡萄藤先祖Vitis sylvestris制作了高品质的参考基因组。
他们接着对采自广泛地理位置的3000多个葡萄植物样本（包括采自野外和私人收藏的样本）进行了重新测序。Chen表示说：“我们的合作者动用了他们的人脉，寻找了古老的及当地的葡萄品种。例如，许多来自古老葡萄园的亚美尼亚（样品）被证明是未经纪录的品种。”
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